Herzlich Willkommen beim Schlachthof Jena!

Entwicklung des Schlacht- und Zerlegebetriebes Jena seit 1997

Ab 01. 03. 1997 pachtet die Firma "Uta Voigt - Vieh- und Fleischhandel" die Schlachtung und Zerlegung des ehemaligen Schlachthofes Jena, der nach der "Wende" mehrere Betreiber hatte und sich in Liquidation befand.

Damalige Ausgangsposition

Wenige Lieferanten und Kunden, keinen guten Ruf in der Branche, teilweise verschlissene Neben- und Büroräume, Mängel in Hygiene und Qualität. Anzahl der Beschäftigten damals: 7

Produktionsdaten vom März 1997:

Schlachtung: 800 Schweine und 15 Rinder pro Woche
Zerlegung: ca. 27 Tonnen Schweinefleisch und 1 Tonne Rindfleisch pro Woche

Heutige "Firmenphilosophie"

Als regionaler Betrieb (mit regionalen Lieferanten und Kunden) durch Qualitätsarbeit, hygienische Produktsicherheit, Zuverlässigkeit und Kundenfreundlichkeit, Marktanteile behaupten und möglichst hinzu zu gewinnen.

Anzahl der Beschäftigten heute:

85 festangestellte Arbeitskräfte und ca. 50 weitere Arbeitsplätze für Fleischer und amtliches Hygiene- und Kontrollpersonal.

Produktionsdaten heute:

Schlachtung: 4000 Schweine und 250 Rinder pro Woche
Zerlegung: ca. 300 Tonnen Schweinefleisch und 40 Tonnen Rindfleisch pro Woche.

Unsere Leistungsmerkmale

• Lohnschlachtung von Rind, Schwein, Schaf, Ziege und Pferd.
• Abholung der Tiere.
• Anlieferung der Schlachtkörper.
• gekühlte, pünktliche und hygienische Auslieferung mit unseren eigenen Kühlfahrzeugen.
• Rind- und Schweinefleisch täglich frisch
• ständige Qualitätskontrolle.
• Herkunftsnachweis
• BSE-Test nach Vorschrift.

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